Большинству людей известна польза кедровых орешков. В их составе большое количество полезных компонентов, которые оказывают положительное влияние на все функции организма. Помимо этого, следует отметить высокую питательность и приятные вкусовые качества. Подробнее польза и вред, а также особенности употребления кедровых орехов будут рассмотрены в этой статье.
Что входит в состав
Ученым удалось полностью определить состав кедровых орешков. Они принесут пользу не только взрослым, но и детям. В семенах кедра много витамина А, который способствует росту и развитию молодого организма. Витамины группы В улучшают работу сердца, сосудов, пищеварительной, эндокринной и нервной систем. В 100 г продукта достаточно аминокислот, чтобы восполнить суточную потребность.
Кедровые орехи богаты различными микро- и макроэлементами, среди которых магний, фосфор, йод, железо и кальций. Следует отметить и содержание белков и углеводов, среди которых глюкоза и клетчатка. Они дополнены полиненасыщенными жирными кислотами (особо ценной из них считается пиноленовая).
Необходимость пиноленовой кислоты
Этот компонент, входящий в состав кедровых орехов, является уникальным и очень полезным для организма человека. Пиноленовая кислота стимулирует выработку ферментов, которые препятствуют развитию ожирения. Один из них способствует подавлению аппетита и надолго дарит чувство сытости. Второй фермент помогает пище задержаться в желудке. Если вы не хотите переедать, за 30 минут до приема пищи употребите несколько семян кедра.
Польза пиноленовой кислоты заключается в следующем:
- Снижение количества вредного холестерина в крови.
- Предотвращение формирования бляшек из холестерина, мощная профилактика атеросклероза.
- Увеличение иммунитета слизистой оболочки.
- Нормализация артериального давления.
- Повышение восприимчивости клеток к инсулину.
- Подавление воспалительных процессов и новообразований.
Суточная дозировка
БЖУ кедровых орехов на 100 граммов:
- вода – 2,3 г;
- углеводы – 13 г;
- белки – 13,7 г;
- жиры – 68, 5 г.
Сколько калорий в орешках? Калорийность продукта – 875 ккал на 100 г.
В сутки рекомендуется употреблять не более 30 г кедровых орехов, что приравнивается к 200 ккал.
Правила употребления
Употреблять кедровые орехи можно не только в свежем, но и в жареном виде. Нередко семена кедра добавляют в десерты, или же из них готовят настойки. Если измельчить кедровую скорлупу, получится эффективный скраб для тела.
Вытяжка из семян широко используется в косметологических целях. Подробнее о том, как почистить кедровые орехи и как сделать полезные продукты с их использованием, рассмотрим далее.
В сыром виде
Сколько можно есть кедровых орешков? Сырые можно употреблять в качестве перекуса. Это часто делают беременные женщины, студенты и спортсмены. Даже несколько семян кедра помогают побороть утомляемость, а также снять усталость после трудного рабочего дня.
Спортсменам кедровые орехи помогают восстановиться после изнурительной тренировки. Сырые ядра могут применяться для изготовления муки и масла.
В жареном виде
Как сушить кедровые орехи в домашних условиях? Подсушить их можно на сковородке. При термической обработке теряется часть полезных свойств продукта. Однако вкус будет улучшаться. При этом усиливается аромат хвои, а сами ядра становятся хрустящими. Вкус приятный, пикантный.
Причины горечи
Как известно, кедровые орехи могут приобретать горечь. Это связано с тем, что продукт хранился в неправильных условиях. Непредельные жирные кислоты вступают в реакцию с кислородом, поэтому ядра начинают горчить.
Хранение должно осуществляться в хорошо проветриваемом и прохладном помещении. Уровень влажности должен быть минимальным. Горчить начинают только очищенные ядра. Если они будут находиться в скорлупе, вкус не изменится.
Горечь может появляться из-за того, что плоды не созрели или же перевозились в неправильных условиях. У несозревших орехов есть пленка на поверхности. Она исчезает только в середине ноября, когда нужно приступать к уборке урожая. Если же неправильно перевозить орехи, они могут впитать в себя выхлопные газы. Также горький привкус могут давать некачественные продукты китайского производства, которые обрабатывались при выращивании химическими средствами.
Кедровые орехи в несложных рецептах
Рассмотрим несколько простых рецептов:
- Большинству детей придется по душе рецепт карамельных кедровых орехов. Растворите 1 ст. л. сахара в 1 ст. л. воде, и смешайте с частью орешков. Сладости нужно разлить по формам, и дать остыть.
- Особенно полезен для здоровья хлеб, в который добавляют кедровые орешки и другие семена. Выпекать его лучше из ржаной муки. Чтобы предотвратить сезонную простуду, приготовьте кедровый бальзам. Вам потребуется 500 г ядер, 100 г облепихи и 100 г жидкого меда. Соедините все компоненты и поставьте в холодильник. Каждый день употребляйте по 1 ст. л. средства.
Также кедровые орехи входят в состав известного итальянского соуса «Песто». Для приготовления потребуется 30 г кедровых ядер, 100 г листьев базилика, 50 г сыра пармезан, 100 мл масла оливы, 2 чесночных дольки и соль. Процесс:
- Обжарьте орешки в течение 20 мин.
- Сыр измельчите с помощью мелкой терки.
- Чеснок пропустите через пресс.
- Смешайте все компоненты в ступке или в блендере. Добавьте соль.
Жители Сибири очень любят настойку на скорлупе кедровых орехов. Нужно измельчить 100 г ядер со скорлупой, залить спиртом. Поставьте емкость со смесью в кладовку или подвал. Выдерживайте месяц.
Употребляйте каждый день по 15 капель.
Использование в медицине
Кедровые орехи могут входить в состав отваров, паст и настоек, которые будут весьма эффективными при болезнях. Вы можете использовать не только ядра, но и скорлупу. Она помогает избавиться от симптомов мочекаменной болезни, а также снять воспаления в придатках.
Скорлупа укрепляет иммунную систему и нормализует метаболизм, применяется для приготовления спиртовых настоек.
Если измельчить мякоть ядра, она поможет при остеохондрозе и артрите. Если смешать мед с кедровыми орешками, получится эффективное средство для лечения язвы желудка. При употреблении смеси сырых орехов с молоком можно побороть воспалительные процессы, а также избавиться от сухого кашля. Настойка из кедровых шишек и орешков на водке, помогает очищать кровь.
Мягкие кедровые орехи помогают во время беременности. В этот период женский организм нуждается в большом количестве железа, чтобы формировалась кровь плода и плацента. Семена кедра восполняют дефицит этого компонента, а также предотвращают анемию.
Продукт будет улучшать качество сна беременной женщины, что положительно скажется на развитии малыша. Если у вас нет аллергии на кедровые орехи, старайтесь не превышать рекомендуемые ежедневные порции.
Кормящие женщины должны употреблять кедровое масло для восполнения запасов витамина Е. Плоды практически не провоцируют аллергию, поэтому они будут безопасны не только для женщины, но и для ребенка. В рацион детей продукт можно вводить с 3-летнего возраста. В день им рекомендуется употреблять не более 15 ядер. Это позволит восстановить силы, улучшить умственные способности, успеваемость в школе, а также наполнить ребенка энергией.
В составе плодов много аминокислоты – аргинина. Детский организм не способен ее вырабатывать. Если же в организме недостаточно этой аминокислоты, половое созревание у подростков может происходить с небольшой задержкой.
Использование в косметологии
Каждая девушка мечтает замедлить процессы старения и не жалеет на это денег. Ежемесячно многим женщинам приходится покупать дорогостоящие уходовые средства. Чтобы сэкономить на них, можете воспользоваться кедровыми орехами. Они помогут в тонизации и очищении кожи. При этом обладают антивозрастными свойствами.
Можно в домашних условиях приготовить очищающую и увлажняющую маску. Для этого смешайте масло оливы, измельченную скорлупу и овсяные хлопья. Нанесите средство на лицо, а через треть часа – смойте. Есть и универсальное косметическое средство против «усиков» и «бороды». Оно подойдет как для женщин, так и для мужчин. Сожгите ореховую скорлупу и разведите золу водой. Нанесите средство на проблемные зоны. Уже спустя 3 процедуры вы заметите, что растительности на коже стало меньше.
Кедровые орехи весьма полезны и для волос. Они способствуют укреплению волосяных луковиц. Для приготовления смеси измельчите ядра кедра. Смешайте 3 ст. л. массы с водой. Консистенция должна быть густой. Поставьте в духовой шкаф и выдержите 30 минут. Нанесите маску на волосы, оставьте на 1 час, а после – промойте волосы привычным способом.
Возможный вред
Как уже упоминалось ранее, кедровые орехи содержат много жиров, поэтому и относятся к высококалорийным продуктам. Не следует употреблять их в больших количествах, если у вас есть проблемы с лишним весом. Полный отказ от продукта также не рекомендуется. Достаточно уменьшить суточную дозировку вдвое.
Основное противопоказание к употреблению – индивидуальная непереносимость.
Исключите из рациона орехи, которые имеют низкое качество или же поражены грибками. Об этом можно узнать, если внимательно осмотреть плоды. Не забывайте смотреть на срок годности продукта при покупке. Это позволит вам избежать неприятных последствий.
Полезно знать, как варить кедровую шишку и колоть кедровые орехи в домашних условиях для полезных средств. Чтобы заметить всю пользу, необходимо знать, как их употреблять, а также следить за качеством хранения. Держать ядра нужно в хорошо проветриваемом, прохладном и сухом помещении.
Помните, что не рекомендуется превышать суточную дозировку. Если заметите ухудшение самочувствия после употребления, исключите на время продукт из рациона и обратитесь к врачу.
