Плоды фисташкового дерева человечество употребляет в пищу уже несколько тысячелетий. В Персии фисташки считались символом богатства и благополучия, а нежные зеленоватые орешки являлись любимым лакомством и назывались «улыбающийся орех».
Где растут фисташки
Страны, где растет фисташковое дерево, отличаются сухим и жарким климатом. В естественной среде фисташку можно встретить в Таджикистане, Иране, Афганистане, Сирии, Туркмении, Узбекистане. В дальнейшем, когда дерево стали культивировать, оно хорошо прижилось на Юге США, Китае, Греции, Италии.
В России на Юге Краснодарского края и в Крыму также можно выращивать фисташковые деревья, а вот климат остальных регионов страны для них подходит плохо. Но даже краснодарские и крымские фисташки сильно уступают по урожайности и вкусовым качествам орешкам из более южных регионов мира, и поэтому в России фисташки не выращивают для оптовой продажи.
Как выглядит фисташковое дерево
Если орешки-фисташки видели почти все, то, как выглядит дерево фисташки, знают немногие, и то в основном по фото.
Описание
Фисташка (Pistácia) относится по ботанической классификации к семейству Анакардиевых (Сумаховых), роду Фисташка. К нему принадлежат около 20 видов деревьев и кустарников, листопадных и вечнозеленых, высотой от 3 до 10 м.
Фисташка произрастает на скудных почвах в жарком климате и обладает мощной двухярусной корневой системой, корни уходят вглубь на 10-15 м и в ширину на 20-30 м. Из-за этого деревья растут поодиночке, и нигде не встречаются фисташковые заросли.
Растение – двудомное, то есть существуют мужские и женские деревья, имеющие тычиночные и пестичные цветы. Для получения урожая надо иметь и те, и другие. Плодоносить фисташка начинает на 7-8 год, но стабильные урожаи надо ждать после 10 лет. С ботанической точки зрения плоды фисташки являются костянкой.
Максимальный урожай дерево дает 1 раз в 3-5 лет. Дерево – долгожитель, 100 лет для него – не возраст, известны экземпляры, дожившие до 500-700 лет.
Листья деревьев под жарким солнцем выделяют эфирные масла, поэтому не рекомендуется в летний день отдыхать под фисташковой кроной. Ручную уборку урожая производят преимущественно в ночное время, из-за того, что сборщики испытывают головокружение и головные боли.
Сорта
Из 20 разновидностей фисташковых деревьев для человека большое значение имеют 5 видов:
- Фисташка Настоящая (Pistacia vera). Природный вид, дающий приятные на вкус, но мелкие плоды.
- Фисташка Атлантическая или Атласская (Pistacia atlantica). Ее также называют Туполистной, Дикой, Скипидарным деревом. Плоды терпкие и не используются в пищу, но дерево является источником ценной смолы, из которой делают ладан, скипидар, канифоль.
- Фисташка китайская (Pistacia chinensis). Самый морозоустойчивый вид, часто используется для городского озеленения. Обладает прочной, красивой древесиной. Популярный сорт для выращивания бонсая.
- Терпентинное дерево (Pistacia terebinthus). Упоминается в Библии. Содержит большое количество танина, является источником благовонной смолы.
- Фисташка мастичная (Pistacia lentiscus). Из мужских деревьев получают мастику, используемую в стоматологии, а также для изготовления лаков и клея.
Тысячелетиями люди выращивали фисташки, за это время было выведено большое количество сортов этих вкусных орешков. Иран – мировой лидер по производству фисташек, культивирует самое большое количество сортов.
Самые известные из них:
- Акбари – считаются самыми вкусными и дорогостоящими.
- Фандоги – экспортируется по всему миру, очень популярный сорт.
- Ахмад-агхаи – имеет крупные, продолговатые плоды с отличными вкусовыми качествами.
- Империале де Дамиган – плоды желтоватые, круглой формы, высокого качества.
В Турции выращивание фисташек также имеет большое экономическое значение. Турецкие сорта:
- Антеп – самый популярный турецкий сорт. Плоды небольшие, но обладают насыщенным вкусом и ароматом.
- Узун – среднего размера, удлиненной формы, популярен в Турции.
- Сиирт – очень урожайный сорт.
В последнее время в Узбекистане закладывается большое количество фисташковых плантаций. Популярны сорта:
- Альбина – хорошо растет в условиях Кавказа, морозоустойчивый сорт.
- Горная жемчужина – компактное дерево с довольно крупными плодами.
Оба этих сорта можно выращивать в Краснодарском крае и на Крымском полуострове.
В США предпочитают сорта:
- Керман – крупные орешки высокого качества.
- Петер – отличаются насыщенным вкусом и высокой урожайностью.
- Голден Хиллс.
О выращивании фисташек
Фисташковое дерево: посадка и уход
Как вырастить фисташковое дерево, какой способ предпочесть: выращивание из семян, с помощью черенков или саженцами? Конечно, проще всего купить саженец в питомнике, причем нужно взять два растения – мужское и женское, иначе ждать плодов бессмысленно.
Выращивание из семян
Если вам хочется вырастить фисташковое дерево в домашних условиях, то вы можете попробовать посадить плод. Орешки, купленные в магазине, для этой цели не подходят, так как они обжаренные и просоленные. Понадобится целый свежий орех, не подвергавшийся никакой обработке.
Как происходит проращивание из семян:
- Фисташку нужно поместить в воду, а лучше в раствор стимулятора роста на сутки.
- Размягченную кожуру следует аккуратно раскрыть руками.
- Подготовленный орех заворачивают во влажную марлю и помещают на 2-3 дня в теплое место, регулярно увлажняя марлю.
- При появлении ростка орех пересаживают в пластиковый стаканчик или небольшой контейнер и накрывают банкой или пластиковой бутылкой, создавая парниковый эффект.
- Когда растение подрастет на 5-10 см, то его можно пересадить в большую емкость.
Вырастить дерево из орехов фисташек довольно сложно, с помощью черенкования сделать это гораздо проще.
Как вырастить фисташку
Выращивание из черенка
Выращивание дерева из черенка подразумевает следующие действия:
- Для черенка нужно срезать боковой небольшой побег 10-15 см длиной.
- Черенок укореняют в горшке с хорошим дренажом на дне и увлажненным песчаным грунтом.
- Для создания «парника» нужно укрыть черенок банкой или полиэтиленовой пленкой.
- Ждем укоренения черенка, для ускорения процесса можно поливать его раствором стимулятора роста корней.
Посадка саженцев
Если вы купили саженец в питомнике или хотите высадить в открытый грунт укорененный ранее черенок, то нужно сделать следующее:
- Подготовить яму для посадки. Она должна быть глубиной 0,6-1 м.
- На дно положить дренаж: битый кирпич, гальку, щебень, песок.
- Поместить саженец в яму, засыпать почвой и при этом не заглублять основание ствола.
- Обильно полить и замульчировать околоствольный круг.
Уход за фисташковым деревом
Фисташковые деревья довольно неприхотливы, но если вы хотите получить урожай, то нужно обеспечить растениям определенный уход. Как уже упоминалось ранее, чтобы они плодоносили, необходимо наличие мужских и женских растений. Удобрения вносят на третий год жизни дерева. На второй год можно произвести обрезку для формирования кроны.
Как растет фисташка в домашних условиях? В квартирах и офисах дерево чувствует себя очень хорошо. Обычно из них формируют красивые эффектные бонсаи.
Деревце легко переносит сухой воздух квартир с центральным отоплением. Растение светолюбиво, предпочитает хорошо освещенные места.
Полив нечастый, перед каждым орошением грунт должен просохнуть. Растение легко переносит недостаток увлажнения, гораздо опаснее его избыток, от которого оно может болеть и подгнивать.
Польза и вред фисташек
Фисташки не только вкусны, но и полезны. Они очень калорийны, в 100 гр. содержится 560 ккал, поэтому их рекомендуется применять при больших физических нагрузках. Кроме того, они богаты протеинами, микроэлементами и витаминами. Из-за высокого содержания селена их рекомендуют людям со слабым иммунитетом.
В народной медицине употребляют отвар из фисташек, как укрепляющее средство при анемии. Фисташковое масло очень ценится в косметологии.
Но несмотря на всю пользу фисташек, ими не стоит злоупотреблять, все-таки орехи являются сильным аллергеном и могут вызвать высыпания и другие нежелательные реакции, особенно у маленьких детей.
