Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Ядра каштана очень вкусные. Но все ли они съедобны? Не опасны ли ониКак отличить съедобные каштаны от несъедобных. Различить их не трудно. Главное — знать особенности.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Съедобные виды

Можно ли есть каштаны? Необходимо знать, какие орехи стоит употреблять в пищу. Растение содержит дубильные вещества, витамин С и каротиноиды, а также иные полезные макронутриенты.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Существует несколько съедобных видов:

  • Городчатый иначе Японский, лат. Castanea crenata. Самый крупный плод, но низкорослое дерево. Обитает в Корее, Японии, Китае, ЕвропеАмерике, на Кавказе. Морозоустойчив, а также стойкий к появлению насекомых-вредителей. Высота до 15 м. Диаметр ореха до 6 см., вес до 80 гр.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

  • Посевной, родина на Кавказе. Крупноплодный. Со сладковатым приятным вкусом. Высота дерева 35 м. Возрастает во влажных субтропических условиях. Репродукция происходит семенами, которые являются продуктами питания. У него большая корневая система.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

  • Американский, он же зубчатый. Обитает в регионах Северной Америки. Терпеливый и неприхотливый к условиям произрастания, морозоустойчив, легко переносит суровые холода до -30⁰С, однако, в России почти не произрастает.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

  • Китайский или мягчайший. Плоды характеризуются мягким вкусом, идеален для употребления в пищу. Именно из этого вида делают сладкие блюда из ореха. Древесина ценится в промышленности. Боится засухи, требует частого полива.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

  • Низкорослый. Точка роста достигает максимум 15 м. Является декоративным деревом.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

  • Австралийский. Лиственное дерево. Высота 15-30 м.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Вышеописанные виды каштана используются в кулинарии. О полном созревании свидетельствует его окрас. Когда каштаны приобретают коричневый насыщенный оттенок, их собирают и заготавливают. Как приготовить каштаны? Его применение очень просто. В пищу чаще употребляют в сыром виде.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Приготовленные под воздействием температур орехи по вкусу похожи на отварные бобовые культуры. Как и большинство орехов, они имеют высокую пищевую ценность и особый нутриентный состав. Однако, содержание жира в них менее других орехов. Лучшим вариантом заготовки свежего ореха является заморозка, поскольку срок хранения такого ореха очень короткий, орех быстро затухает и плесневеет.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Из заготовленных орехов ценители вкусных напитков варят ароматный полезный кофе путем высушивания ореха, его обжарки и перемалывания.

Несъедобные виды

Свечевидные красивые деревья, встречающиеся в России южной части относятся к роду Эскулус. Содержит в себе 18 культур, и все их плоды несъедобные. На территории Российской Федерации чаще встречается конский, который цветет белыми пирамидообразными свечами. Употреблять в пищу конский каштан не стоит из-за наступления острого пищевого отравления. Именно поэтому важно знать отличительные черты деревьев и плодов.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Другие разновидности каштана не наблюдаются на территории России, если только у частных селекционеров и садоводов.

Как выглядит каштан конский обыкновенный несъедобный. Это листопадное с крупными листами дерево средней точки роста около 36 м. Вершина дерева куполообразная, овальная широкая, низкораскидистая. Ствол формы цилиндра, кора в виде пластин темно-коричневых.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Несъедобный каштан весной пускает сначала крупные почки красно-коричневого оттенка. Открываются в огромные листья, могут достигать диаметра 60 см. Они пальчато-сложные, т.е. состоящие из 5-7 листов меньшего размера. Из их названия понятно, что они похожи на ладонь. Цветение дерева начинается поздней весной.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Цветки при созревании собраны в прямостоячие свечи. Она может достигать размера от 10 до 30 см. длиной и складывается из 20-50 цветков. Цвет — от сливочного белого до желтоватого. Через некоторое время цветок приобретает мелкие красные и коричневые пятна. Это свидетельствует о цветовой окраске и процессе завязывания.

Отличия съедобного и несъедобного каштана

Как отличить съедобный каштан от несъедобного? Стоит серьезно сосредоточиться на листке. На съедобных каштанах листья более острые, однородные, плотные растут на всех ветвях. Листья могут быть длинными и достигать 30 сантиметров. Он насыщен зеленым цветом и гладкой поверхностью.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

У несъедобного дерева листья могут быть 5 и 7-палыми. Это зависит от вида дерева. Они держатся на длинном и мощном черешке. В поперечном сечении листья доходят до 25 см. Имеют круглую форму, ярко-зеленые матовые, в сравнении с листвой съедобного дерева.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Цветки декоративного съедобного каштана соединены в соцветия, внешне похожие на вытянутые свечи, достигают в диаметре соцветия 2 см., цвет имеют бело-розовый, и ароматно пахнут. Однако, ее цветение очень недолговечно.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Главным отличием видов является размер ядра. Съедобные зрительно меньше конских. Несъедобные существуют в небольшом количестве и легко очищается. У съедобных колючек очень много, и кожу трудно снимать.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Зеленая оболочка, она же коробочка, скрывает плоды. В сердцевине конского одно горькое семя расположено, редко 2. В оболочке со съедобным содержится 3-7 семян сладкого вкуса.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

У разных видов деревьев сходные по внешнему виду плоды. На первый взгляд все они гладкие со светлым пятном и имеют ровный коричневый окрас. Однако, ориентироваться только на это описание не нужно. Существует и иные отличительные признаки.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Примечательно, но каштан съедобный и декоративный являются обозначением одного. Различия в плодах все-таки имеются:

  • Ярко салатная оболочка плодов съедобных каштанов с нежным, похожим на бархат, молочной белой массой внутри, плотно покрытой колючками. Она крепкая, не расщелкивается при нажатии и не разбивается при падении.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

  • Внутри плод с шоколадно-коричневой гладкой кожурой и широким светлым пятном с одной стороны.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

  • В корпусе съедобного ореха несколько плодов, напоминает фундук — лесной орех – с заостренным уголком.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

  • По размеру орехи гораздо меньше плодов любого из разновидностей каштана конского несъедобного.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

  • Отличительные качества конского каштана не съедобного – видный и роскошный пламенный цвет с приятным запахом. Впрочем, в пищу используется только посевной вид.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

  • Ещё одно отличие в высоте: конский достигает 25 метров, посевной – 35 м., и ветвистая мощная форма вершины.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

  • Есть несоответствие в плодах. Шаровидный корпус складывается внутри семечками. Таким образом, в коробке конского каштана редкие шипы, а в посевном острый и частый шип.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

  • Также отличие в количестве семян внутри. В коробке съедобных до семи, а конских один, редко двое.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

  • В цветении деревья отличаются. В мае каштан конский распускается с привлекательным взглядами кистями белого или розового цветка-колокольчика пирамидального типа с приятным ароматом меда. Внешне посевной не такой видный. Цветение у него обусловлено формированием колосовидной сережки, и она едва заметна из-за листа.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

  • Плоды обоих видов сходны по окрасу, только съедобный вид крупнее.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Высота

Дерево каштан отличается своей своеобразной роскошьюЭто большое листопадное растение из семейства БуковыхВысота его может быть 25 метров и отдельных видов — 35-50 м.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Максимальная высота роста конского рода 25 м.отдельные представители не превышают 10 метров.

Ствол дерева пряморастущий, буро-серого цвета, в диаметре достигает 1 м. Сильная корневая система дерева с центральным осевым корнем имеет разветвленные боковые корни.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Кусты или небольшие деревья с несъедобными плодами обычно ниже по высоте. В этом тоже имеется отличительная особенность. Дикий каштан не превышает 15 м., за исключением отдельных экземпляров, они могут достигать 25 м.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Некоторые кустарникообразные деревья в высоту достигают от полутора до 3 м.

Листва

Дерево обладает плотной широкой кроной и ниспадающим видом крупного листка округлой формойблагодаря чему достигается огромная тень от древесины. Лист крупный и сложный, состоит из нескольких пластинок разной величины, располагающихся на длинном черешке. Листья для посева похожи на ленту с острыми зубами, удлиненные.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

В летнее время листья обладают зеленым цветом, осенью приобретают желтый, коричневый, пурпурный оттенок. Зелень древесины содержит большое количество дубильных соединений. Широко используется в фармацевтической и нетрадиционной медицине.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Стандартный сорт имеет овальный лист на коротком шипе длиной 22-7 см и шириной 7 см. Главным образом, именно по листьям и цветам могут узнать про жизнь и вкус плодов дереваЧто касается листьев, то для съедобного вида каждый следующий лист растёт по очереди, а для конского листья формы пятилистника.
Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Цветение

Каштановые деревья в цвету невероятно красивы, обладают притягивающим взгляды видом и нежнейшим ароматом. В отличие от конского, цветущее съедобное дерево остается незамеченным за счет своей блеклости и простоты.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Цветут каштановые деревья несколько недель. Соцветия похожи на свечи, равномерно покрывающие крону деревьев. Длина колосовидных, пирамидальных свечей – 10-35 см., располагаются на дереве вертикально. Нижняя часть цветков называется женской, а верхняя мужской.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Цветки, исходя из вида каштана, бывают белымирозовыми или краснымиВ мае и июне цветет конский каштан, выбрасывая свечные ароматные лепестки с диаметром до 2-х смВ июне и июле расцветает сытный каштан.

Кисти у него тонкие не яркие свечи.

Размер и покрытие плода

Плоды каштана являются семенами. Это блестящее коричневое дерево размером от 2-4 см в коробке зеленой окраскипо мере роста с нарастающими чешуйками, покрытым острым шипом. Каждый орех содержит до четырех семян. Дерево плодоносит с 15-летнего возраста.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Орехи благородного каштана применяются в приготовлении пищиКаштан конский используется при озеленении. Он стабилен к перепадам температур, не терпит длительного периода засухи.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Плоды каштана конского происхождения состоят из одного шаровидного слоя, редко двух. В процессе созревания кожа трескается по нескольким частям, открывая орешек.
В состав съедобных каштанов входят от 3 до 7 орехов. В одном дереве можно получить до 300 кг урожайности.
Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Плоды каштана, не съедобные, покрыты зеленой кожей с отдельными, невысокими сгустками. Наоборот, съедобные фрукты с частыми покрытиями. Защитная оболочка их населена тонкими иголками. При созревании чашечка окрашивается в бурый цвет.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Плод конского каштана округлыйпосевной более длинный.

Где растут съедобные и несъедобные каштаны

Конский каштан выращивается в плодородной почве и в умеренных условиях. Местом обитания считается Восточная Азияюжная Европасеверная Америка, южная Россия, китайская империя.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Съедобный каштан является типичным жителем субтропических районов, приспособлен к температурным условиямпоскольку любит влажные мягкие климатические условия и почвы. Место его обитания — Юго-Восточная Европа, Америка и Средиземное море. Каштаны чувствительны к жаре и засухе, а так же к низким температурам.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

К свету восприимчив, хорошо растет на освещенной территории, при этом, а также хорошо чувствует себя в темноте. На территории России в Южной части Краснодарского края наблюдается рост съедобного каштана. Также растут в Армении, Азербайджане и Армении.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

В какое время года созревают

Важным отличием конского каштана от съедобного является срок вызревания плода. В сентябре и ноябре готовы к употреблению съедобные плоды. В основном свежий урожай реализуется на рынке или на трассе у места сбора. Из-за неправильного хранения орехи могут заплесневеть и испортиться.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Жизнь свежего ореха недолгая, поэтому его предпочитают сушить или консервировать, а также замораживать.

Съедобные каштановые деревья начинают плодоносить к 15 годам, принося обильный урожай. После созревания, весь орех с дерева осыпается в течение двух недельДля уборки культуры используются длинные лопаты, которыми орехи сбиваются с дерева. Предварительно застилают площадь под местом сбора укрывным материалом, для того, чтобы легче было собирать упавшие орехи с земли.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

В пищу в основном используют крупные и средние орешки. В естественной среде с 1 га земли собирают примерно 200-300 кг. урожая. В искусственном состоянии плодородность может быть не более 50 кг с куста.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Жареные каштаны или запеченыеМожет быть и того и другогоОрехи после переработки температурой по своей фактуре одинаковы с картошкой, а по ощущениям вареные бобовые культуры. Нередко их добавляют в муку, для улучшения субъективных показателей. Свежие плоды имеют приятный и сладкий вкус.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

В отличие от съедобного, несъедобный конский каштан в августе вырастаетПри этом при цветении каштана образуется целый ряд сплетенийОднако в процессе формирования плода большинство плодов не формируется и остается пустым. Потому при перепадах температур и осадков, а так же усилиями ветра, пустотелые каштаны опадают преждевременно.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Подведение итога

Каштановое дерево — невероятной красоты шедевр с упоительным запахом. Съедобные и несъедобные деревья это представители разных видов растений. Как отличить конский каштан от съедобного. На самом деле, как подробно уже описано, отличий у них очень много.

Каштаны съедобные и несъедобные как отличить

Это листформа древесиныплоды древесиныстроение бутонов цветов, высота каштана.Зная эти описания, отличить съедобный каштан от конского несъедобного будет легко.

Фотогалерея

Вопросы? Мысли? Не стесняйтесь, делитесь :)!

Adblock
detector